- 历代炒马面（역대짬뽕）是一个怎样的品牌？
- 历代炒马面（역대짬뽕）是一家翻炒90次以炒出镬气的炒马面专业品牌（由Jet'aime F&B运营）。品牌口号是「90次的诚意，90道火花，翻炒90次才是真正的镬气」，目前包括4家直营店在内共有8家门店正在营业。以历代炒马面、白炒马面、麻辣辣椒炒马面、历代草堂嫩豆腐炒马面等炒马面菜单为主。
- 历代炒马面（역대짬뽕）的直营店在哪里？
- 直营店共有四处：历代炒马面总店（首尔东大门区千户大路393 1层，02-2247-7433）、历代炒马面茶山1号店（京畿道南杨州市茶山中央路19街21 蓝鲸1期 R118号，070-7606-7433）、历代炒马面松坡店（首尔松坡区可乐路114 信友大厦 1层 102号，02-423-8161）、历代炒马面斗井店（忠南天安市西北区斗井路172 1层 101号，041-551-7433）。用餐、预约及打包咨询请致电各门店。
- 是24小时营业吗？
- 四家直营店均为24小时营业。休息时间各门店有所不同。总店全年无休。茶山1号店每周四休息。松坡店仅每周一21:30至周二10:30休息。斗井店仅每周三20:45至周四09:30休息。此外，茶山1号店每天14:30–17:00、03:00–05:00为休息时间（Break Time）。
- 招牌菜单是什么？
- 招牌菜是经90次颠锅翻炒出镬气的历代炒马面。以历代草堂嫩豆腐炒马面、白炒马面、麻辣辣椒炒马面等炒马面菜单为主，也有历代炸酱面、三鲜干炸酱、糯米糖醋肉、干烧虾及奶油虾。菜单和价格因门店可能略有差异，请在各门店确认。
- 历代炒马面的镬气是如何烹制出来的？
- 严格遵循翻炒90次的烹饪标准。因为镬气不是来自食材或调料，而是在掌控火候和颠锅的过程中产生的，所以将海鲜和蔬菜在大火上翻炒规定时间，让浓郁的镬香融入汤汁中。
- 在任何一家门店吃味道都一样吗？
- 我们致力于保持相同的味道。将运营直营店过程中完善的烹饪流程、黄金比例酱汁和计量标准同样应用于所有门店，且由总公司直接供应采用历代炒马面专用配方制作的中式鲜面条。
- 可以外卖或打包吗？
- 四家直营店均提供外卖和打包服务。外卖可通过Baemin（배달의민족）、Coupang Eats（쿠팡이츠）、Yogiyo（요기요）、Ddangyo（땡겨요）下单，考虑到外卖用餐体验，酸萝卜也采用独立包装。
- 如何进行加盟咨询？
- 加盟咨询电话为1899-8033。历代炒马面将亲自运营4家直营店所积累的食谱、烹饪流程及门店运营标准同样应用于加盟店。
